本期公布254批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品、调味品、饮料共24大类。根据食品安全国家标准，合格样品250批次，不合格样品4批次。

　　一、合格样品250批次，具体为：

　　饼干4批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),铝的残留量(干样品，以Al计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),糖精钠(以糖精计),二氧化硫残留量,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),柠檬黄,日落黄,喹啉黄,菌落总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌,霉菌等。

　　餐饮食品46批次，检测项目为糖精钠(以糖精计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)，大肠菌群，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，铝的残留量(干样品，以Al计)，N-二甲基亚硝胺，苯并[a]芘，铅(以Pb计)等。

　　茶叶及相关制品6批次，检测项目为铅(以Pb计)，草甘膦，吡虫啉，乙酰甲胺磷，联苯菊酯，灭多威，三氯杀螨醇，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯，甲拌磷，克百威，水胺硫磷，氧乐果，啶虫脒，毒死蜱，多菌灵，茚虫威，柠檬黄，日落黄，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，霉菌等。

　　炒货食品及坚果制品3批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),铅(以Pb计),黄曲霉毒素B₁,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),二氧化硫残留量,糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),安赛蜜,大肠菌群,霉菌等。

　　蛋制品3批次，检测项目为铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌等。

　　淀粉及淀粉制品14批次，检测项目为铅(以Pb计),菌落总数,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),大肠菌群,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),霉菌和酵母,铝的残留量(干样品，以Al计),二氧化硫残留量,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),柠檬黄,日落黄,喹啉黄等。

　　豆制品7批次，检测项目为铅(以Pb计)，黄曲霉毒素B₁，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，铝的残留量(干样品，以Al计)，大肠菌群，蛋白质，碱性嫩黄，二氧化硫残留量，日落黄，柠檬黄，三氯蔗糖等。

　　方便食品5批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH)，过氧化值(以脂肪计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，安赛蜜，三氯蔗糖，柠檬黄，日落黄，菌落总数，大肠菌群，霉菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，铅(以Pb计)等。

　　蜂产品2批次，检测项目为果糖和葡萄糖,蔗糖,铅(以Pb计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),氯霉素,呋喃西林代谢物,呋喃唑酮代谢物,甲硝唑,双甲脒,氟胺氰菊酯,诺氟沙星,氧氟沙星,培氟沙星,菌落总数,霉菌计数,嗜渗酵母计数等。

　　糕点26批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH)，过氧化值(以脂肪计)，铅(以Pb计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，安赛蜜，铝的残留量(干样品，以Al计)，丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，纳他霉素，三氯蔗糖，丙二醇，柠檬黄，日落黄，喹啉黄，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，菌落总数，大肠菌群，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，霉菌，胭脂红，诱惑红，苋菜红，靛蓝，亮蓝等。

　　罐头4批次，检测项目为铅(以Pb计)，镉(以Cd计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，糖精钠(以糖精计)，商业无菌，无机砷(以As计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，柠檬黄，日落黄，二氧化硫残留量等。

　　酒类9批次，检测项目为酒精度(20℃)，甲醇，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，糖精钠(以糖精计)，二氧化硫残留量，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，三氯蔗糖，柠檬黄，日落黄，新红，胭脂红，赤藓红，苋菜红，诱惑红，酸性红，亮蓝，氰化物(以HCN计)，安赛蜜，酒精度，铅(以Pb计)，甲醛等。

　　冷冻饮品5批次，检测项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，糖精钠(以糖精计)，安赛蜜，三氯蔗糖，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，单核细胞增生李斯特氏菌，蛋白质等。

　　粮食加工品15批次，检测项目为铅(以Pb计)，镉(以Cd计)，黄曲霉毒素B₁，赭曲霉毒素A，铅(以Pb计)，无机砷(以As计)，苯并[a]芘，玉米赤霉烯酮，脱氧雪腐镰刀菌烯醇，偶氮甲酰胺，过氧化苯甲酰，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，柠檬黄，日落黄，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，二氧化硫残留量等。

　　肉制品16批次，检测项目为铅(以Pb计)，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，纳他霉素，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，胭脂红，诱惑红，氯霉素，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，单核细胞增生李斯特氏菌，镉(以Cd计)，铬(以Cr计)，总砷(以As计)，N-二甲基亚硝胺，糖精钠(以糖精计)，柠檬黄，日落黄，酸性橙Ⅱ，菌落总数，大肠菌群，商业无菌，过氧化值(以脂肪计)等。

　　乳制品3批次，检测项目为蛋白质，三聚氰胺，铅(以Pb计)，菌落总数，大肠菌群，非脂乳固体，蛋白质，脂肪，酸度，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，酵母，霉菌等。

　　食糖6批次，检测项目为二氧化硫残留量，螨，蔗糖分，还原糖分，色值，干燥失重等。

　　食用油、油脂及其制品6批次，检测项目为酸价(KOH)，过氧化值，铅(以Pb计)，苯并[a]芘，溶剂残留量，特丁基对苯二酚(TBHQ)，乙基麦芽酚，黄曲霉毒素B₁等。

　　蔬菜制品8批次，检测项目为铅(以Pb计)，亚硝酸盐(以NaNO₂计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，二氧化硫残留量，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，安赛蜜，柠檬黄，日落黄，大肠菌群等。

　　薯类和膨化食品3批次，检测项目为水分，酸价(以脂肪计)(KOH)，过氧化值(以脂肪计)，黄曲霉毒素B₁，糖精钠(以糖精计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌等。

　　水果制品15批次，检测项目为铅(以Pb计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，安赛蜜，二氧化硫残留量，苋菜红，胭脂红，柠檬黄，日落黄，相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，菌落总数，大肠菌群，霉菌，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，亮蓝，霉菌计数等。

　　速冻食品4批次，检测项目为过氧化值(以脂肪计)，铅(以Pb计)，铬(以Cr计)，氯霉素，胭脂红，柠檬黄，日落黄，诱惑红，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，镉(以Cd计)，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌等。

　　调味品31批次，检测项目为氨基酸态氮(以氮计)，全氮(以氮计)，铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，糖精钠(以糖精计)，三氯蔗糖，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，菌落总数，大肠菌群，总酸(以乙酸计)，铅(以Pb计)，罗丹明B，苏丹红Ⅲ，苏丹红Ⅳ，苏丹红Ⅰ，苏丹红Ⅱ，二氧化硫残留量，日落黄，胭脂红，柠檬黄，谷氨酸钠，氯化钠(以干基计)，钡(以Ba计)，碘(以I计)，总砷(以As计)，镉(以Cd计)，总汞(以Hg计)，亚铁氰化钾(以亚铁氰根计)，钙(以Ca计)，镁，钾，钠，氯离子，硫酸根(以SO₄²ˉ计)，不挥发酸(以乳酸计)，氨基酸态氮，黄曲霉毒素B₁，安赛蜜，呈味核苷酸二钠，罂粟碱，吗啡，可待因，那可丁，阿斯巴甜，二氧化钛，氯化钾(以干基计)，亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以[Fe(CN)₆]⁴⁻计)等。

　　饮料13批次，检测项目为铅(以Pb计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，安赛蜜，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，日落黄，苋菜红，胭脂红，柠檬黄，菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母，二氧化碳气容量(20℃)，阿斯巴甜，蛋白质，商业无菌，耗氧量(以O₂计)，总砷(以As计)，镉(以Cd计)，亚硝酸盐(以NO₂⁻计)，余氯(游离氯)，溴酸盐，三氯甲烷，铜绿假单胞菌，电导率[(25±1)℃]，界限指标-偏硅酸，总汞(以Hg计)，镍，硝酸盐(以NO₃⁻计)，茶多酚，咖啡因，糖精钠(以糖精计)等。

　　二、不合格样品4批次，具体为：

　　稷山县太阳乡下王尹顺隆饭庄使用的小碗，不合格项目为大肠菌群，检测机构为河南中测技术检测服务有限公司。

　　稷山县化峪镇摇滚鲜炒鸡店自制的皮冻，不合格项目为铬(以Cr计)，检测机构为河南中测技术检测服务有限公司。

　　稷山县化峪镇摇滚鲜炒鸡店使用的小碗，不合格项目为大肠菌群，检测机构为河南中测技术检测服务有限公司。

　　稷山县清河刘村云旗烟酒门市部销售的闻喜煮饼，不合格项目为酸价(以脂肪计)(KOH)，检测机构为河南中测技术检测服务有限公司。

　　备注：

　　一、大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

　　二、铬(以Cr计)是人体必需的微量元素，同时也是一种毒性很大的重金属，摄入过多会对人体产生危害。市场上出售的明胶类食品、水产品、蔬菜等食品存在铬超标现象，形成了食品铬污染最常见的重金属元素污染物之一。

　　三、酸价是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。典型的测量程序是，将一份分量已知的样品溶于有机溶剂，用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定，并以酚酞溶液作为颜色指示剂。酸价可作为油脂变质程度的指标。

　　附件：1.本次检验项目.docx

　　          2.食品抽检合格信息.xls

　　          3.食品抽检不合格信息.xls

　　 稷山县市场监督管理局

　　2024年 10月11 日